~ Claypot Chicken Rice...

Assalamualaikum dan Salam Sayang ....

Ermmm.. Dapur kat rumah ni sudah bercuti memasak yang berat-berat gitu... Maka bagaimana pula nasib dapur maya? Terpaksa jugalah bercuti kan.. Atau hanya ada menu ringkas sahaja nanti? Entah lah! Biarkan waktu sahaja yang menentukannya nanti.. Hehhehehe....

Beberapa hari lepas Diana ada masak Claypot Chicken Rice... Sudah lama tidak masak menu ini.. Teringin pula hendak makan :) Anak-anak Diana pun suka makan Claypot Chicken Rice.. Kalau masak pun berbaloi sebab pasti habis punya.. Hehhehee... Ok lah.. Terus sahajalah kita tengok resipinya ya... 

::  Jika suka pedas.. boleh tambah cili keringnya ya  ::

CLAYPOT CHICKEN RICE

Bahan-Bahan

• 1 cawan beras wangi _ cuci dan toskan
• 4 keping cendawan shitake kering 
• 4 ulas bawang putih _ diketuk dan dicincang
• 1 inci halia _ dihiris halus
• 4 tangkai cili kering _ di potong 3
• Cili merah _ dicincang
• Daun bawang _ dihiris

Bahan-Bahan A 

• 500 gm ayam tanpa kulitnya _ dipotong kecil
• 1 tsp kicap cair Loon Kee
• 1 tsp minyak bijan
• 1/2 tsp perencah pati ayam Tumix 
• Serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• Sedikit gula

Bahan-Bahan B 

• 2 tbsp sos tiram Maggi
• 2 tbsp sos ikan
• 1 tbsp kicap pekat Loon Kee
• 1/4 tsp minyak bijan
• Sedikit gula jika perlu
• Air secukup kegunaan

Cara-Cara

1. Campurkan kesemua bahan-bahan A dan gaul rata. Perap selama 1 jam. 
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali / periuk dan tumiskan bawang putih dan halia hingga sedikit garing.
3. Kemudian masukkan cili kering dan tumis lagi seketika. 
4. Masukkan ayam dan gaul rata. Masak selama 3 minit.
5. Setelah itu tambahkan air secukupnya dan biarkan ianya mendidih.
6. Masukkan pula bahan-bahan B dan gaul. Masak sehingga ayam 3/4 masak. Tutupkan api dan asingkan ayam dan kuahnya. Ketepikan.
7. Masukkan beras dan air secukupnya ( sukatan air seperti memasak nasi biasa ) ke dalam claypot. Tutupkan dengan penutupnya. Masak di atas api sederhana sehingga nasi hampir masak.
8. Letakkan ayam di atas nasi dan tutupkan penutupnya semula. Teruskan memasak sehingga ayam dan nasi masak.
9. Tutupkan api dan biarkan selama 3 minit. Jangan buka penutupnya.
10. Curahkan kuah ayam tadi dan taburkan dengan hirisan daun bawang dan cili merah.
11. Gaul rata dan hidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Ayam Masak Sos Cili Thai & Nasi Goreng...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera kepada pengunjung SBK...

Terlebih dahulu Diana nak mohon ampun dan maaf kerana dah lama tak bersiaran... Dan... Ini mungkin entri terakhir buat SBK untuk ketika ni... Andai kata ada yang terkasar atau Diana pernah menyinggung perasaan sesiapa di alam maya mahupun di dunia ni.. Sama ada sengaja mahupun tak disengajakan... Diana mohon ampun dan maaf yer.. InsyaAllah jika ada rezeki.. kita boleh bersua kembali... 

Di kesempatan ini juga Diana ucapkan ribuan terima kasih kepada semua yang telah memberi sokongan selama Diana berblogging nie... Kepada yang sudi berkunjung kat SBK nie Diana ucapkan ribuan terima kasih yer.. Tanpa sokongan anda semua.. SBK tak mampu pergi sejauh nie.. Cuma sekarang ada sedikit masalah yang perlu di selesaikan... Akhir kata.. Jika terserempak Diana kat mana² tu .. tegur² ler yer... Halalkan setiap resipi yang Diana telah cuba dan olah selama nie yer... Di sini ada 2 menu terakhir kalinya Diana kongsikan khas buat anda semua.. Sampai jumpa lagi... Salam Penuh Kasih Sayang dari SBK.. Muahssss...

~ Ayam Masak Sos Cili Thai...
~ Olahan dari entri Diana yang lepas.. Klik kat SINI DAN KAT SINI.. 

AYAM MASAK SOS CILI THAI

Bahan-Bahan A

• 6 ketul peha ayam
• 3 ulas bawang merah _ dihiris
• 4 ulas bawang putih _ dihiris
• 2 inci halia _ dihiris
• 1 tsp garam
• 2 tbsp gula
• 4 tbsp sos plum
• 1 tsp perencah pati ayam Tumix

Bahan-Bahan B

• 4 tbsp ABC saus manis ( ABC sos manis )
• 2 tbsp gula

Bahan-Bahan C ( Dicincang )

• 1 inci halia 
• 6 ulas bawang merah 
• 4 ulas bawang putih

Bahan-Bahan D

• 1 cawan sos cili Life
• 2 tbsp sos tiram
• 1/2 cawan Kimball sos cili Thai 
• 2 tbsp sos plum
• 3 tbsp sos pedas berkicap Agromas
• 3 cawan ( atau mengikut citarasa masing² ) air rebusan ayam

Bahan-Bahan E

• Daun sup atau daun ketumbar _ dihiris
• Cili merah _ dicincang
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara

1. :: Penyediaan Ayam  ~ Campurkan kesemua bahan-bahan A dan perap selama 30 minit - 1 jam. 
2. Masukkan ayam dan air secukupnya ke dalam periuk. Rebus hingga ayam masak.
3. Ambil air rebusan untuk kegunaan nanti. Ketepikan.
4. Keluarkan ayam dan toskan. Lumurkan ayam bersama bahan-bahan B dan goreng sehingga kekuningan. 
5. Angkat dan toskan. Potong ayam mengikut citarasa masing-masing dan susun di atas pinggan.
6. :: Penyediaan sos  ~ Panaskan sedikit minyak di dalam kuali atau periuk. Masukkan bahan-bahan C dan tumis hingga sedikit garing.
7. Kemudian masukkan bahan-bahan D dan gaul. Biarkan ianya mendidih seketika.
8. Sesuaikan rasa dan curah di atas ayam tadi. 
9. Taburkan dengan hirisan daun sup dan cili merah cincang.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

NASI GORENG SIMPLE

Bahan²

• 700 gm nasi putih
• 4 batang sausage _ dipotong bulat nipis
• 8 batang bersaiz kecil jejari ketam _ disiat²
• 1 tin Rex kerang panggang
• 1 ulas bawang merah _ dicincang
• 2 ulas bawang putih _ dicincang
• 1/2 biji bawang besar _ dicincang
• 1 tbsp sos ikan
• 2 tsp perencah pati ayam Tumix
• 1/2 - 1 tsp serbuk cili
• 2 biji telur
• Gula secukup rasa
• Garam jika perlu
• Minyak untuk menumis
• Cili padi
• Daun sup atau daun ketumbar

Cara²

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang besar hingga wangi.
2. Masukkan serbuk cili dan tumis seketika.
3. Pecahkan telur dan biarkan hingga telur separuh masak. Kemudian gaul rata.
4. Setelah itu masukkan kerang, sausage dan jejari ketam. Gaul rata.
5. Masukkan sos ikan, perencah pati ayam, gula secukup rasa dan garam jika perlu.
6. Masukkan nasi putih dan gaul rata.
7. Angkat dan hidang.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Chinese Rice Dumpling ( Chang Ayam )...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua... 

Alhamdulillah bertemu kita kembali di entri kali ni... Hari ni pasti ramai yang pergi keluar bersiar-siar bersama keluarga tersayang kan.. Diana tak pergi mana-mana pun.. Hanya rehat di rumah saja... Cuma niat di hati nak buat cupcake sekejap lagi.. 

Entri kali ni.. Diana nak kongsikan resipi ulang tayang saja ... Resipi campak-campak sahaja pun... Chinese Rice Dumpling atau lebih dikenali sebagai Chang ni memang menjadi kegemaran kami sekeluarga... Dulu ada juga Diana pernah kongsikannya di ENTRI INI... Ok, apa kata kita tengok resipi ulang tayang ni sekali lagi... Cuma kali ni Diana ada tambah 1 bahannya untuk versi kali ni ya. 

CHINESE RICE DUMPLING ( CHANG AYAM )

Bahan-Bahan

• Beras pulut _ cuci dan toskan ( jika hendak rendam pun boleh tapi Diana tidak suka merendam beras tu sebab ia akan nampak hancur setelah siap direbus nanti ).
• Daun pandan / Daun buluh kering ( boleh di dapati di kedai² yang menjual bahan² untuk Chang ).
• Pengikat Chang yang dibuat dari kulit pisang atau sejenis lalang / rumput _ rendam terlebih dahulu sebelum digunakan.

Bahan-Bahan Inti

• Dada ayam _ dibersihkan dan dipotong kecil²
• Cendawan shitake kering _ direndam dan dipotong kecil ²
• Dried chestnuts _ rebus hingga lembut dan buang sisa kulit yg masih ada
• Rebung dalam tin _ dihiris kecil²
• Preserved Vegetable _ rendam sekejap dan dibersihkan
• Bawang merah _ dicincang halus
• Bawang putih _ dicincang halus
• Serbuk lada putih
• Rempah 5 ( 5 spices )
• Garam
• Perencah pati ayam Tumix
• Kicap pekat Yot Brand

**Boleh juga dicampur dengan bahan² seperti daging, udang kering, scallops, salted egg yolk dan ianya terpulang pada citarasa masing².

Cara-Cara Menyediakan Inti

1. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan ayam, rebung, cendawan dan preserved vegetable. Masak seketika.
3. Campurkan garam, kicap pekat, serbuk lada putih dan rempah 5.
4. Masak hingga bahan² empuk dan sedikit garing.
5. Angkat dan biarkan sejuk seketika. 
6. Ketepikan.

Cara² Menyediakan  Berasnya

1. Tumiskan bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi.
2. Masukkan beras pulut, garam dan kicap pekat. Masak seketika.
3. Angkat.

Cara² Membungkus Chang

1. Ambil sehelai daun pandan atau daun buluh ( letakkan daun pandan sepanjang 2 inci di dalamnya jika menggunakan daun buluh ) dan lipat membentuk seperti kon. 
2. Isikan sedikit beras pulut dan isikan sedikit inti ayam di atasnya.
3. Masukkan juga sebiji atau beberapa biji chestnuts dan kemudian tutup atasnya dengan beras pulut semula.
4. Lipat / bungkus chang dengan kemas dan ikat menggunakan tali pengikat chang. 
5. Masukkan chang ke dalam air mendidih ( jumlah air mesti melebihi paras chang ) sehingga Chang Ayam masak. 
6. Biasanya masa merebus tidak kurang dari 1 jam 30 minit ( Diana biasanya merebus chang selama 2 jam lamanya). Tapi ia bergantung juga kepada saiz bungkusan chang yang kita buat.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Nasi Ayam...

Assalamualaikum dan Salam Sayang semua... 

Entri kali ni entri pendek.. Hehehee... Sebab masa tak cukup untuk Diana bercerita panjang.. Huhuuu.. InsyaAllah malam nanti Diana akan online semula ya. Ada kerja sedang menanti sekarang ni.. Curi sedikit masa untuk update entri ni sekejap.. Terima kasih kepada yang sudi singgah di SBK ni.. Petang esok baru dapat Diana membuat kunjungan balas.. InsyaAllah.. 

Nasi Ayam SBK ni mungkin berlainan sedikit dengan Nasi Ayam yang lain sebab ayamnya tu perlu digoreng dengan 3 jenis tepung kemudian ditumis dengan bawang, kicap dan cili padi.. 

Jom tengok resipinya... 

Ooo yer... Lupa pula bagitahu.. Kepada sesiapa yang inbox Diana tu tentang lanjutan entri photography.. InsyaAllah akan Diana usahakan secepat mungkin.. Terima kasih kerana sudi membaca.. :)

NASI AYAM

Bahan-Bahan Untuk Nasi

• 300 gm beras basmathi
• 500 ml air rebusan ayam _ ( ambil bahannya sekali kecuali ayam )
• 1 kiub pati ayam Maggi
• Garam secukup rasa

Cara-Cara

1. Cuci beras dan rendam selama 10 minit. Kemudian toskan.
2. Masukkan beras ke dalam periuk nasi elektrik dan tambahkan air rebusan ayam, kiub pati ayam dan garam secukup rasa.
3. Masak seperti biasa.

Bahan-Bahan Untuk Ayam

• 2 keping peha ayam _ dikelar sedikit
• 2 inci halia _ dihiris kasar
• 2 tangkai daun sup _ dihiris kasar
• 2 tbsp sos tiram Maggi
• 2 tsp kicap cair Loon kee
• 1 tsp minyak bijan
• 1100 ml air 

Bahan_Bahan A ( Digaul rata )

• 2 tbsp tepung jagung
• 2 tbsp tepung kastard
• 2 tbsp tepung ubi kayu

Bahan-Bahan B

• 2 biji kuning telur + sedikit garam _ dipukul ringan
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan-Bahan C

• 8 ulas bawang putih _ dicincang
• 2 ulas bawang merah _ dicincang
• 1 biji bawang besar _ dipotong dadu
• 5 biji cili padi _ dihiris _ ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing-masing )
• Beberapa batang daun bawang _ dihiris
• 1 tsp kicap pekat _ ( Diana guna Karamel pekat Loon Kee )
• 1/2 tsp perencah pati ayam Tumix
• Gula secukup rasa
• Garam jika perlu

Cara-Cara

1. Gaulkan ayam bersama halia, daun sup, sos tiram, kicap cair dan minyak bijan. Perap sekurang-kurangnya 1 jam ( Diana perap selama 4 jam ).
2. Masukkan ayam bersama air ke dalam periuk dan masak sehingga ayam separuh masak.
3. Keluarkan ayam dan ketepikan.
4. Tapis air rebusan ayam dan ambil 500 ml air rebusan untuk dicampurkan bersama beras ( resipi nasi rujuk kat atas ).
5. Simpan juga bahan yang lain ( hirisan halia, daun sup ) untuk dicampur ke dalam beras.
6. Kemudian hiris ayam menjadi hirisan kecil ( Buangkan tulangnya ). Campurkan dengan kuning telur dan gaul rata.
7. Masukkan bahan-bahan A dan gaul sebati.
8. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali / periuk. Goreng ayam hingga masak kekuningan ( terpulanglah pada citarasa masing-masing nak garing atau tidak ).
9. Angkat dan ketepikan.
10. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
11. Masukkan bawang merah, bawang putih dan tumis hingga sedikit garing.
12. Masukkan cili padi, bawang besar, ayam goreng, kicap pekat, perencah pati ayam, gula secukup rasa dan garam jika perlu.
13. Gaul rata dan sesuaikan rasa.
14. Masukkan hirisan daun bawang dan gaul.
15. Angkat dan hidang bersama nasi di atas.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>

~ Nasi Komok ( Khao Mok Gai )...

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... 

Nasi Komok ni memang dah ramai yang mencubanya kan. Tertarik dengan resipi ni, Diana masak untuk seisi keluarga tempoh hari. Sedap dan terima kasih kepada tuan empunya resipi dan semua yang telah mengetengahkan resipi yang sedaaap ni.. Izinkan Diana pula kongsikannya di sini ya. Ada sedikit bahan yang Diana tambah.. Halal yer.. Terima kasih.. 

:: Resipi Asal ~ Azian @ Azian Collections  ( TQ )

:: Sumber Dari ~ Akak Ayu @ Curlybabe's Satisfaction, Along @ HomeKreation, Tun @ Life is a constant battle, HaSue @ I Love My Life, Anna @ Anna Qawina, Siti Aisya @ Aisya Khuzaimah dan semua yang pernah mengetengahkannya  ( TQ )

NASI KOMOK ( KHAO MOK GAI )

Bahan-Bahan Rempah Komok

• 2 tsp serbuk kari ayam / daging _ ( Diana guna rempah daging Baba's )
• 1 tsp serbuk kunyit
• 1 tsp serbuk ketumbar
• 1/2 tsp serbuk jintan putih
• 1/2 tsp serbuk jintan manis
• 1/2 tsp serbuk kayu manis
• 1 tsp garam
• 1 tbsp gula

Bahan-Bahan

• 5 cawan beras basmathi
• 4 sudu minyak sapi _ ( Diana guna 4 tbsp minyak zaitun )
• 4 - 5 ulas bawang merah*
• 1 Inci halia*
• 4 Ulas bawang putih*
• 3 batang akar ketumbar
• 2 - 3 sudu rempah komok _ ( Rujuk bahan Rempah Komok di atas. Diana bubuh kesemuanya )
• 200 ml susu cair
• 1 ekor ayam
• 8 cawan air
• Garam secukup rasa
• Rempah penumis ~ 1 batang kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 biji pelaga, 4 biji bunga cengkih
• Bawang goreng

Bahan-Bahan yang Diana Tambah

1 kiub pati ayam Maggi

Biji gajus goreng

Kismis 

( Hiris benda bertanda* )

Cara -Cara

1. Cuci ayam ( seeloknya di potong 4 saja )
2. Cuci beras basmathi dan rendam sebentar.
3. Hiris nipis bahan bertanda *
4. Tumis rempah penumis dan bahan yang dihiris dengan minyak sapi / minyak zaitun hingga naik bau.
5. Masukkan rempah komok dan kacau selalu supaya tidak hangus. Setelah nampak garing masukkan air dan akar ketumbar. 
6. Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.
7. Angkat ayam dan toskan. Lumurkan ayam dengan garam dan kunyit ( Diana lumur ayam dengan serbuk cili, halia tumbuk, garam, sedikit asam jawa, sos manis ABC dan tepung jagung ). Perap sebentar biar ia mesra. Goreng ayam yang di perap samada garing atau tidak ikut citarasa sendiri. 
8. Keluarkan 1 cawan kuah tadi untuk sos cili.
9. Masukkan kuah ke dalam periuk nasi dan masukkan susu. Biar ia menggelegak sambil di kacau. Masukkan garam secukup rasa.
10. Masukkan pula beras yg telah di toskan.Tutup dan biarkan ia masak.
11. ** Cara Diana pula ~ Masukkan beras ke dalam periuk nasi elektrik. Kemudian masukkan 6 cawan kuah, susu cair, garam secukup rasa serta kuib ayam. Gaul rata dan masak seperti biasa. Setelah petunjuk masa kat periuk nasi menunjukkan 4 minit lagi nasi hendak masak, masukkan biji gajus goreng dan kismis. Tutup penutup periuk semula dan biarkan nasi masak. Setelah nasi masak, biarkan seketika sebelum digemburkan. Sedia untuk dihidang.

Bahan-Bahan Sos Cili

• 1 Cawan air kuah nasi komok* _ ( sedikit halia dari kuah pun Ayu masukkan )
• 6 biji cili merah*
• Segenggam cili padi*_ ( Ayu tambah ) 
• 4 ulas bawang merah_ ( Ayu tambah )
• 2 Ulas bawang putih*
• 4 tangkai daun ketumbar*
• Gula, garam ,cuka _ secukup rasa

Cara-Cara

1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masak hingga agak pekat.
3. Perasakan ia dengan garam, gula dan cuka secukup rasa.
4. Hidang bersama nasi komok.

BACA SELANJUTNYA / READ MORE >>>